Serves: 4
Ingredients:
Zum Füllen:
4 essbare Mini-Kürbisse "Jack be little" à ca. 300 g
Füllung:
160 g Frischkäse
2 EL Milch
¼ TL Salz
1 Msp. Pfeffer
150 g Äpfel, z.b. Elstar
125 g rote Zwiebeln
4-6 Stiele Dill
25 g geriebenen Käse
1 EL geröstete Kürbiskerne
Kruste:
1 EL geröstete Kürbiskerne
1 EL geriebenen Käse (mild: Gouda oder kräftig: Gruyère)
Zubereitung:
1.Mini-Kürbisse nach Grundrezept vorbereiten und ca. 25 Minuten vorbacken
2.Füllung Frischkäse, Milch, Salz und Peffer verrühren. Äpfel waschen, entkernen und sehr fein würfeln (oder grob raspeln). Zwiebel schälen, der Länge nach vierteln und quer in 1-2 mm dünne Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, Dillgrün in 1 cm breite Stück und weiche Stiele in feine Röllchen schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Äpfeln, Zwiebeln, Dill, geriebenen Käse und Kürbiskerne unter die Frischkäsemasse rühren. Vorgebackene Kürbisse bereitstellen und die Backofentemperatur auf 210 °C (Umluft 190 °C) erhöhen. Frischkäse-Füllung in die Kürbisse portionieren. Kruste Kürbiskerne und Käse auf die Füllung streuen.
3.Backen Gefüllte Kürbisse (Deckel daneben legen) auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Anschließend Deckel aussetzen und servieren.